Le Viandier de Taillevent

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bomber-marc
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Le Viendier de Taillevent est un ouvrage de référence, qu'on trouve en version originale sur le site de la Bibliothèque Nationale de France.

La version originale était malgré tout passablement dure à lire, on trouve une multitude d'ouvrages proposant de reprendre ces recettes dans un français moderne, en adaptant parfois les ingrédients à ce qui se fait aujourd'hui.

J'ai mis l'un de ces ouvrages en lien ici, mais on en trouve beaucoup d'autres en faisant quelques recherches sur le même nom.

Image of LE VIANDIER - la cuisine médiévale au XIVe siècle
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