drole de perles ...
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lun, 28/05/2007 - 23:35
à tester , mais ca pourra etre utile aux magiciens ... ou pour une ambiance futuriste ...
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mar, 29/05/2007 - 17:30
#1
L'alginate est connu depuis longtemps maintenant en cuisine entre autre pour fabriquer des perles ou caviar de fruit.... style cabiar de melon.. la pulpe de melon est mélangé à l'alginate, puis on jette les goutes du mélange dans de l'eau froide, l'alginate alors se duriçt en surface.. ce qui fait des perle de melon dure autour et tendre à l'intérieure... c'est assez surprenant la première fois qu'on en mange
mar, 29/05/2007 - 18:33
#2
J'ai une adresse où on peut trouver alginate, agar-agar, colorants alimentaires (dorés, noirs,...) :
G. Detou (grossiste en produits pour pâtissiers)
58, rue Tiquetonne
75 002 Paris