Les banquets et repas
Bon étant le chef queue dans nos GN, je suis à la recherche de toutes nouvelles recettes et toutes info historiques s'y rapportant. J'en ai moi meme quelquesunes appétissantes demandez à Frère Ours ! :arrow:
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Commentaires
Les banquets et repas
Oui oui je confirme.
Sinon Wolf tu peux aller voir LA : http://www.aufildugn.org/rubrique.php3?id_rubrique=3
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Il y a aussi:
http://expositions.bnf.fr/gastro/
http://perso.wanadoo.fr/aromatiques.tropicales/sitehtml/cuisinemedievale.html
http://www.citadelle.org/fr/cuisine/index.cfm
http://www.oyez.ca/restaurant/recette.html
http://www.ledonjonnoir.fr.st/
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Eh ben, merci Frère Ours, tu avais omis de m'en parler !
Et merci à toi amalia, de quoi faire et surtout une belle source d'inspiration pour mes propres recettes.
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Puisque nous voila voisin je me porte volontaire pour le poste de dégustatrice :D.
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Ben pas de problème, mais à tes risques et périls. Tu me diras personne n'est encore mort (ou presque !)
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si il faut un deuxième gouteur je suis présent :D Spécialiste dans l'oenologie en + ^^
S.
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Il doit exister des bouquins pour aller encore plus loin. je dispose de pas mal de magazines de reconstitution tels que Histoire Médiévale ou Vivre au Moyen-Age qui, s'ils sont critiquables sur le plan historique, sont une mine de recettes, souvent expliquées par Olivier Smadja, maître queue à la table des échevins de paris ou quelques chose comme ça. Fouille donc là dedans et si jamais tu as besoin, demande moi en MP certains trucs et je pourrais te les scanner.
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Je vous conseille LE MESNAGIER DE PARIS, il doit se trouver en livre de poche pour pas trop cher. Il est bourré de recettes, mais malheureusement, celles ci ne sont pas toujours directement exploitables car les modes operatoires sont parfois confus.
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La table des échevins est à Lyon !!!
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Autant pour moi!
Mais si le Mesnagier de Paris est en effet parfois confus pour les modes opératoires, ceux-ci sont justement explicités dans de tels magazines. D'ailleurs, Olivier Smadja reprend certaines recettes du Mesnagier.
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Ah, j'ai oublié une référence:
Elliane Thibaut-Comelade, La table médiévale des Catalans, 1999, 160 fr.
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Il y a egalement le livre de Jeanne Bourin, "Recettes médiévales pour tables d'aujourd'hui", ed. Flammarion, 2002, dans les 20 euros il me semble. Il y a les anciennes recettes et leur "traduction" en français actuel.
Le chaudron de Faërie...
Pour plus de fantaisie...
Je vous conseille le livre "Le Chaudron de Faërie"...De Marie des Bois...
Pour info aller voir ce site et et celui que j'aurai du mettre dans medecine des plantes mais qui est bien ici....
http://perso.wanadoo.fr/le-monde-de-maera/livres/livres.htm
http://la.wicca.free.fr/damesureau.htm
On est dans l'historien ou le troll cultivé :?: :?: :?: :? :lol: :oops: :D
Les banquets et repas
Je conseille également la documentation disponible dans le sud-ouest et en particulier dans l'Aude et les PO, lors de visites des chateaux et autres places fortes. Elles regroupent certaines coutumes et recettes pouvant vous donner des idées.
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Voici quelques recettes supplémentaires :
http://membres.lycos.fr/medievalfantastique/viewtopic.php?t=68