Cuisine médiévale, recettes.
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Salut tout le monde,
je ne cherche pas à savoir si tel ou telle connait des recettes médiévales, mais si vous aviez connaissance de l'existence d'un ou de plusieurs bouquins de ces recettes, en français, tout simplement parce que je sais ou en trouver un en allemand, avant de rentrer, mais bon, il faudra le traduire, et si jamais il en existe en français, je vais pas me casser le tronc à faire une traduction qui sera sans doute assez approximative, malgré les outils dont je dispose.
l'utilité d'un tel livre serait de pouvoir éventuellement utiliser ces recettes sur place si il y en a qui sont suffisament simple à réaliser, et d'organiser un banquet médiéval à la fin d'un GN ayant les installations le permettant.
(sinon, au passage, je trouve pas la fonction recherche, il faut peut-être effectivement que je change mes lunettes, je suis un gros boulet)
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le menasgier de paris.
tu as asussi la page wikipedia sur la cuisine medievale http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_m%C3%A9di%C3%A9vale avec quelques recettes et surtout 4 liens vers des livres historiques (dont celui de xargos)
tu trouveras par exemple le viandier de taillevent a la BNF, en ligne gratuitement (mais le scan est pas terrible ...)
et qque soit le cas, tu devras faire une traduction francais => francais. c'est pas mieux qu'allemand => francais, des fois ...
sinon, il y'a le livre de Jeanne Bourin très abordable, "cuisine médievale pour table d'aujourd'hui", trouvable dans toute les grosse librairies genre Fnac et Virgin.
En le livre en lui même est magnifique de la couverture a la dernière page.
Quelques recettes tirées de diverses sources compilées dans un un fichier.
On utilise ces recettes dans mon asso pour les repas de GN, elles sont quasi toutes expérimentées et validées (premier lien en haut de la liste de téléchargement (Recettes_médiévales.zip), cliquez sur Télecharger :
https://sites.google.com/site/leslegendesdespigoule/fichiers
Tiens, je deterre ce sujet pour apporter ma contribution (qui meriterait peut etre un topic dédié? bof...)
Un excellent bouquin plein de recette "historique"
"La cuisine gauloise continue" de Anne Flouest et Jean Paul Romac, aux éditions Bibracte & Bleu Autour
Toutes les recettes reconstituées à partir de recherche et d'archéologie expérimentale sont plus que probable dans un univers moyenageux!
Et en prime, vous apprendrez plein de chose sur les gaulois :D
qui meriterait peut etre un topic dédié?
Pour ça tu peux créer un nouvel article de type "Media" et ça apparaitra dans la médiathèque. Je m'occupe d'y rajouter ton livre :)
Ah quelle merveilleuse fonctionnalité! Je la découvre donc!
Merci trollca pour cette médiathèque!
Et merci à toi bomber pour avoir ajouter le livre! Je peaufinerai la description histoire que ça ressemble à quelque chose!
++
Ok, merci beaucoup pour les réponses, effectivement, je vais pas acheter le bouquin allemand pour le traduire du coup, ce serait pas très rationnel.