[Accessoire] Assiette

gamelle en metal c'est tres bien (c'est assortit aux chopes de biere :p)... pour le bois je ne sais pas vraiment... le truc c'est qu'il faut eviter que le bois pompe tout ce que tu met dedan donc de toute maniere il faut le traiter de maniere a ce qu'il soit impermeable (ou alors ca risque d'etre pas terrible pour le laver :)).

sinon j'ai déja vu sur un GN des gens avec des assiettes (genre assiettes à soupe) en bois, mais qu venaient du commerce et je dois dire que ça rendait très bien... par contre je ne sais pas trop ou l'on peut trouver ca pour pas trop cher.

sinon pour les couverts on peut opter pour des couverts à salade en bois, pour harmoniser le tout :roll:

maintenant que tu parle de ca Hurloon... mes grand parent un un gros bol en bois dans lequel ils fesai mayonaise, Aioli, ... et avec le temps il doit etre completement imbibé d'huile par ce qu'on a beau le lavé il est toujours gras au toucher. Mais c'est vrais qu'a par ca rien n'acroche.

tu penses à une intoxication alimentaire éventuelle par des cuillères en bois?
j'y crois pas trop mais pour une assiette en bois ça me parait déjà plus vraisemblable en effet...

Korrigan wrote:Je demanderai confirmation à un copain cuisto mais je crois que c'est lié au fait que des particules de nourriture peuvent se glisser entre les fibres des ustensiles en bois et s'y faire un zoli nid de bactéries...

mais alors pour du med' fan' on fait comment?
pour les assiettes on peut toujours en trouver en terre mais pour les couverts?

Pour une collectivité, les ustensiles en bois sont des nids à microbes potentiels, c'est envisageable, mais pour une asso de GN, le risque est infinitessimale je pense: une asso ne fait pas des repas 5 jours sur 7 toute l'année. Je ne pense pas que c'est à prendre en considération, surtout si les risques sont de juste se chopper une coulante...

propagande de bruxelle que tout cela... (heu les belges n'y sont pour rien hein, je parle des instances européennes)
le bois c'est sain, j'avais vu une étude bactériologique ou il comparait des planches a découper en bois et en plastique, la différence était affolante : si tu ne nettoyais pas la planche plastique tu avais plein de germe potentiellement dangereux très rapidemment, par contre pour le bois il y avait bien sur des germes, et même plus que sur le plastique, mais aucun de dangereux (la "flore" naturelle présente dans le bois doit réguler les germes exogènes ou un truc comme ca). Bon vu que les instances prétendument "sanitaire" cherche le 0 germe la seule chose qu'ils préconise c'est inox et plastique nettoyé au jet et au desinfectant... c'est que c'est super sain le desinfectant...

bon après vu l'état de certaine cantine de collectivité le simple fait d'y manger releve de l'inconscience suicidaire bois ou pas...

j'ai demander a ma grand mere qui tient une auberge,resto. c'est interdit pour les raisons sanitaire dites plus haut ^^ les couverts en bois, assiettes... ne se lavent pas assez bien, pour pouvoir etre utilisé par tout le monde.
par contre si chacun a son assiete... y devrait pas y avoir de probleme.
peu etre que le grés, les plats en terre se trouvent facilement... pour les couvert un couteau et une cuillere en metal devrait le faire non ?

Pour l'assiette en bois, je conseillerais un bois dur comme de l'érable. Creuser avec ciseau à bois ou avec une table/toupie si vous en avez une, ou encore avec une Dremel... mais c'est un peu long. Ensuite vous pouvez traiter avec une huile végétale tel que suggéré plus haut ou encore ave de la cire d'abeille.

Pour la contamination, juste éviter tout contact avec les viandes crues, pour le reste, il n'y a pas trop de problèmes. Un traitement régulier ( huile ou cire) est aussi conseillé, comme ça on laisse peu de place aux bactéries pour s'y loger. Dans le fond, c'est la même chose qu'une planche à découper...

je suis asser de l'avis de Aed sur l'hygiene des couvers en bois. chez moi (encore une anecdote de famille :P) on a des ustensile de cuisine en bois qui date de... oula :D, Mais on a jamais ete malade par ce qu'on les utiliser puis on n'a jamais vraiment penser a les re huiler ou autre, on les netoie bien a chaque fois ca me semble sufisant.

d'après moi du pin serait de mise car les sculpture dans le bois se font dans le pin. Mais attention il faut que se soit du pin sans noeud.

ça c'est vrai! apres tout, si je me souviens bien, ça servait d'assiette (le pain) avant l'invention de l'assiette (en pin ou autres). :lol:

quand on mange sur une tranche de main, elle n'est pas de la taille d'une tranche de pain de mie non plus, c'est une énorme tranche de la taille d'une assiette, bien épaisse pour absorber la sauce, pour ceux qui aime lécher la sauce avec du pain, c'est franchement très bien pour finir le repas !

Juste pour signaler chez Gifi en ce moment des bols en bois à 1,5 euros pièce.
Ils sont vernis et d'une belle couleur. hélas la forme n'est pas assez arrondie (mais ils restent trés corrects).

Sinon, y'a un truc génial pour les GN, c'est les assiettes jetables en palme de coco. Je sais pas si on en trouve en France, mais en Suisse, on en trouve dans des grandes surfaces (Manor). C'est plus cher que les assiettes en plastique, mais on peut les laver quelques fois avant de les jeter. :) (par contre, c'est pas très écologique :s)

un autre truc qui marche bien et qu'on trovue en france (magasins asiatiques) c'est la feuille de bananier
ca sert d'emballage pour certains produits (gateaux de riz), pour la cuisson, ou pour assiettes.

lors de mon dernier voyage en asie du sud est (cad jusqu'a la semaine derniere), j'en ai utilisé regulierement en tant que plat :
sur une assiette en osier ou autre matiere tressee, on pose un disque découpé dans la feuille de bananier (c'est une herbe, pas un arbre, pour information).
ca resiste plutot bien aux decoupes avec un couteau a dents (en tout cas vachement mieux que les assiettes en carton basiques). c'est large et impermeable.