[Nourriture] Soupe aux oreilles d'elf ! miam
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Quelqu'un saurait-il comment je pourait faire des oreilles d'elf mangeable pour mettre dans une bonne soupe :D (achetable au canada de préférence ou une recette)
merci d'avance
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avec de la gélatine alimentaire et un moule. Sinonl'oreille de cochon ça se mange, c'est pas cher et c'est pointu.
ça ferait peut être plus des oreilles d'orcs non?
des oreilles de cochon pour faire des oreilles d'elfe.... quand même ! :lol:
j'allais dire sculpte une oreille dans une pomme de terre, mais elle va se désintégrée... trouve un légume assez grand qui ne part pas en purée (racine de gingembre, manioc...)
Nous avons fait une telle soupe sur un GN.
Voici comment nous avions procédé:
- Les oreilles: Après maintes tentatives ratées, nous sommes allés voir notre pâtissier - confiseur et nous lui avons expliqué:
- La forme: oreille pointues (avec un modèle factice grandeur nature).
- La résistance (pouvoir être tempé dans un liquide quelques heures) devoir être mâchée...
- ...
Il nous a confectionné des bonbons en gélatine couleur chair.
Tout y était la couleur la consistance (il fallait mâcher...).
Par contre le goût était un goût de bonbon ... (pas trop le choix).
Et le prix avait été bas (environ 3 Euros pour une vingtaine d'oreilles).
- La Soupe : du jus de fruit (plutôt raisin, pour faire sang).
- Accessoires: des litchis... pour faire de la soupe aux yeux.
- Pour la fumée, on trouve des gadgets qui permettent de faire fumer de l'eau sans la chauffer (ils fonctionnent sur secteur, mais tu peux les adapter sur pile si tu es un peu bricoleur). Cet article coûte dans les 10 Euros.
Bonne cuisine
Syfylys
En pâte d'amande ca doit pas être très dur à faire, mais bon pour une soupe ca le fait moyen !
Mais en pâte à pâtes, là ca doit être possible mais fo un moule.
Tu prépare une pâte comme pour faire des tagliatelles maison, au lieu de les découper en fines lamelles, tu fait des petites boules de pates que tu compresse dans ton moule. tu farine bien et tu laisse reposer qq temps et tu jette ca 3 minutes dans l'eau bouillante. Tu rajoute tes oreille en pates une fois que ta soupe est chaude, ca te fera une soupe aux oreilles au lieu d'une soupe aux vermiselles !
Pour le moule, il faut qu'il soit assez solide pour que tu puisse y compresser ta pate. A mon avis le bois c'est pas mal, le plâtre c'est trop fragile, le plastique fo le thermo former avant, la résine c'est p'tet toxique pour de l'alimentaire ...
je crois que j'arrive au bout de mes idées ...
pour faire les oreilles tu peux faire une espèce de bavaroisà la pêche (gelatine alimentaire, crème et fruits) comme ça ça aura la couleurs voulue et une fois que ca aura la forme tu devrais pouvoir le mettre dans du jus de fruit (du jus de kiwi peut donner de la couleur verte si tu veux). Tu peux aussi utiliser de grosses carottes crues, mais bon ce sera un peu orange tout de même ou des navets ça peut être pas mal non plus.
mais je ne peux que m'insurger face à des telles pratiques
caelias wrote:avec de la gélatine alimentaire et un moule. Sinonl'oreille de cochon ça se mange, c'est pas cher et c'est pointu.
mais non, la gélatine alimentaire, dans l'eau chaude, ça fond :roll:
vaut mieux préparer une pate genre pâte fraiche, la teinter en rose avec un peu de colorant alimentaire et remplir un moule avec.
briareos wrote:mais non, la gélatine alimentaire, dans l'eau chaude, ça fond
Etrangement celle qui avait été utilisée par notre confiseur non.
Il avait dû la mélanger avec autre chose.
Malheuresement cela remonte à longtemps et cela fait belle lurette que les oreilles ont été digèréee. Si j'ai l'occasion je lui demanderais (s'il accepte de divulguer ses secrets...).
Syfylys
un moule en résine, c'est possible, il existe des résine "qualité alimentaire"... c un peu plus cher et plus difficile à trouver que les résines classiques... on utilise ces résine également pour faires des décors d'aquarium (pour éviter que les poissons crèvent à cause des produits relargués).
le plâtre est utilisable, mais il faut pas utiliser du plâtre de paris, il faut utiliser du plâtre synthétique (statueroc), beaucoup plus dur, solide et moins poreux (4,90 euro le kg en magazin art créatif ou 3 euro le kilo en sac de 25 kg en magazin de matériel pour le moulage).
on peut aussi utiliser du latex pour faire un moule, mais faut faire un contre-moule pour le soutenir, en plâtre ou en bande plâtrée
n'oublier pas que si c'est des oreille d'elfe , il ne faut pas qu'ils soient rose ou a la rigueur couleur peau , la couleur pâte alimentaire serait parfaite , un elfe , c'est plus pâle un peu
des oreille de christ! tu en achete durant le temps des sucre et tu les conserve!
ignis wrote:des oreille de christ! tu en achete durant le temps des sucre et tu les conserve!
je suppose que tu fais référence à des termes du Québec ... sais tu quelle est la correspondance en Français???
Et pourquoi pas en ravioli ? C'est bon les ravioli !
des oreille de christ, c'est le terme exact c'est un plat typique du quebec lors du degel (appelé le temps des sucre aussi) je ne connais pas vraiment de correspondance mais c'est fait en tranche de lard dans l'huile (donc frit)
je suis dsl, habituellement j'utilise les terme internationnaux mais bon j'ai mes limite de connaissance :oops:
Slt, si quelqu'un a besoin d'une recette, pâte, crème etc... demandez moi, je suis en hôtellerie restauration !
On vient de me donner une idée pour des oreilles qui ont l'aparence d'oreille en chair.
Le jambon, une grosses tranches de jambon cuit ou cru (on l'a facilement dans les magasins avec un rayon charcuterie) et dedans on sculpte ses oreilles. Et après on les fait cuire et ça fait chair.
moi j'aimai bien lidée de la soupe aux raisins et les oreilles en bonbon . Sinon pour ton jambon sa risque de finir par couter chere si tu veux plus d'une 20aine d'oreilles.
Prend de l'épaule en bloc, et taille des petites oreilles.
Il faut savoir qu'un enfent elfe est plus gouteux que les adultes.
(a) :D
N'oubliez pas non plus que ces victuailles sont périssables ! Il serait dommage de se chopper une belle déripette ou pire pour avoir manger de l'elfe !
Faites gaffe.
Trouver une recette qui dit comment faire des pâtes fraîches n'est pas difficile en soi.
Une fois la recette trouvée, mélanger ls ingrédients (oeufs, eau, farine... Toutes choses difficiles à trouver en la boutique d'apothicaire du coin...)
Mélaner les ingrédients comme dit la recette.
C'est là que ça devient khamplÿké !
Au lieu de faire des nouilles, faites-y la forme dont à laquelle que vous la voulez !
Pas besoin de moule, suffit de prévoir la cuisson des nouilles...
Besoin d'un exemple ? Attendez que je finisse mes exams !
Et pourquoi pas en omelette dans un moule au four avec un colorant alimentaire ? Comme ça on peu les manger froides ou chaudes !