Reconstitution

Lucullus, un romain richissime, est resté le plus célèbre gourmet de l'antiquité. Comme tous les romains de son rang, il recevait beaucoup de gens. Un jour, que par exception, il devait manger seul, il commanda un repas aussi somptueux que d'habitude. Son cuisinier, étonné, lui en fit la remarque : " Tout cela ? Vous serez vraiment seul ? " Et Lucullus lui répondit : " Tu sauras que ce soir, Lucullus dîne chez Lucullus. " Les auteurs antiques n'étaient sans doute ni moins gourmands, ni moins intéressés par la cuisine que nous, et la littérature, tant grecque que romaine, offre de nombreuses descriptions de banquets, de repas simples ou élaborés, des recettes diverses. Ce livre vous propose un certain nombre d'entre-elles, tout en montrant l'art de vivre quotidien d'une antiquité qui ne nous semble guère très lointaine.

Le roi René, comte de Provence, a laissé la réputation d'un souverain bon vivant, frivole, épicurien et gourmand. La cuisine, à la cour de ce roi était une cuisine riche mais plus raffinée que celle de la plupart des tables de son temps. Elle bénéficiait des vergers, des potagers, des vignobles, des élevages d'animaux de basse-cour et de bétail que le souverain avait fait installer non loin de ses divers domaines. Les produits de la chasse et de la pêche la complétaient avantageusement. L'auteur s'est donc évertué à inventorier les pratiques et les usages culinaires de ce temps, période située entre la fin du Moyen Age et les débuts de la renaissance. A la fois livre de cuisine et petit traité ethnographique, cet ouvrage contient de nombreuses recettes originales surprenantes voire improbables, mais reste avant toute un livre pratique et utile.

De nombreuses recettes, un panorama des goûts et usages pratiqués dans la cuisine médiévale.

Du goût des viandes au parfum des épices, de la permanence du règne de l'aigre doux et de l'acidulé en passant par les méthodes de cuisson et de préparation, un petit livre qui met l'eau à la bouche.

1252 recettes de breuvages et elixirs, alcoolisés ou non, faciles à réaliser sans grandes connaissances, avec un matériel réduit et en utilisant des produits naturels.

Les recettes sont classées par plante et par fruit, on y retrouve des recettes de l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Une mine d'or, à consommer avec modération pour certaines boissons :)

Conçu comme un guide pratique destiné à ceux qui souhaitent s'initier à l'art du métal, mais renfermant aussi des informations intéressantes pour les plus expérimentés, ce livre porte sur les techniques de mise en forme, de forgeage et de soudage. Après un aperçu historique, l'ouvrage présente les caractéristiques des métaux et alliages, ainsi que les différents procédés utilisés dans l'industrie pour les transformer en produits finis. Ensuite, les différents outils et machines susceptibles d'être utilisés pour travailler le métal à l'échelle artisanale sont passés en revue. Les principales techniques de coupe, de mise en forme du métal et des traitements de finition des métaux sont ensuite exposées de façon claire. Enfin, après une présentation des différentes techniques d'élaboration et de finition des métaux, vous trouverez de nombreux exercices illustrés étape par étape pour vous permettre de vous familiariser avec le déroulement des techniques les plus représentatives, du début du processus jusqu'à la réalisation de l'œuvre.