Que proposer à manger en GN ?
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Question qui s'adresse surtout aux orgas de GN mais tout le monde peut répondre :wink: : je cherche une idée sympa de plat à proposer aux joueurs pour le repas du soir de notre prochain GN L'année dernière on avait fait un boeuf bourguignon (boeuf en sauce) qui avait beaucoup plût, mais on voudrait changer. Et en ce moment, on n'a pas trop d'idées. En tout cas on aimerait éviter le repas froid!
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Du boeuf bourguignon? C'est quoi votre asso? (Mais non je suis pas gourmand^^)
je connais un cuisto pro. Donne moi une échelle de prix et le nb de convives et je lui pose la question. :D
ben à mon dernier GN,c'était une compagnie médiévale qui nous a fait manger,c'était bon (moi je trouvais, mais pas tout le monde) mais c'était un peu léger, et je suis incapable de dire ce que j'ai mangé, c'était d'époque (médiévale). Sinon ca depend du budget, du nombre de gens qui mangent et de la taille de la cuisine, j'ai deja eu droit à des tortillas à midi en GN, euh... tu ouvres un livre de cuisine ca te donnera des idées, ou un barbecue géant ...
blanquette de veau ? réchauffé c'est encore meilleur . Le boeuf mode aussi c'est bon et ça fait parti des plats qui se réchauffent facilement.
kontact l'asso de la kave au grenier, ils sont spécialisés dans ce domaine
j'ai pas leur koordonnées mais tu devrais les trouver facilement
porc à l'aigre douce. pour les ingredients: du porc a ragout en gros cubes (pas cher du tout), des herbes de provence, 2 oignons par personne (ils vont être confits et caramelisés donc c'est pas fort) du miel et du vinaigre. (sel poivre et out le tintouin) tu peut rajouter aussi des champignons de paris en lamelles
Tu coupe les oignons en tranches tu fais blondir avec la quantité sufisante d'huile puis tu rajoutes les champis et la viande. tu touilles pour que ça acroche pas, tu peut rajouter un peu d'eau sel poivre épices puis vinaigre et miel après 1/2h 3/4h que ça ai pas mal réduit. tu doses le miel en fonction du fait que tu veuille que ce soit plus ou moins sucré. Plus ça cuit meilleur c'est et c'est très bon réchauffé.
ça a en plus l'avantage de pas être très cher et de faire médiéval tout en ne vexant pas les suceptibilités culinaires si c'est pas trop sucré.....
Tiens ça c'est une bonne idée, les recettes de cuisine asiatique! En plus ta recette me met l'eau à la bouche alors qu'il n'est que 10h du matin...
Merci aussi pour l'idée de la blanquette de veau et du boeuf mode. Avec ça on devrait pouvoir se débrouiller!
Le sanglier, ça serait sympa, mais c'est une viande assez particulière au goût, chère aussi, à moins de le braconner dans les bois :lol: ou d'en faire un quête de GN "si vous voulez manger ce soir, attrapez un sanglier" :shock: :lol:
Une recette bon rapport qualité prix !
Ingrédients : travers de porc (1à2 par pers en fonction de leur taille)
Légumes (oignons, courgette, aubergine, pomme de terre)
mélange d'épices (poivre, sel, muscade poudre, gingembre poudre)
Eplucher et couper grossièrement les légumes.
Jeter les travers dans une poele à paela très chaude avec de l'huile.
Les faire saisir puis ajouter le mélange d'épice.
Attendre environ 5 min puis ajouter l'ensemble des légumes.
Laisser cuir et légèrement compoter les légumes en ajoutant si nécessaire un peu d'eau (je dis bien un peu!)
Sinon, tu peux inventer en gardant une notion de "rustique".
La viande de porc est une viande fabuleuse pour ça car elle se marie avec tout et surtout le prix est bas!!
Du peux remplacer le porc par de l'agneaux s'il y a des participants de confession musulmane.
ya plusieur compagnie (enfin au quebec) qui propose des michoui allors tu les invite sur ton terrain tu le refile des costume et voala..... un cochon qui tourne sur une broche ces de tres bon gout pour un gn médiéval..... et je conseille l'hypocras fait avec du vin rouge ça ce marie bien aik le porc!!!
Oui hypocras, très bon conseil. Tu peux trouver facilement sur le net la recette de cette boisson.
Et si c'est un GN médiéval, n'oublie pas les fruits (en entrée). Et oui d'où l'expression entre la poire et le fromage. Les fruits, au moyen age étaient mangé en entrée pour désaltérer.
Ultra méga Up (17 mois...) :lol:
Je suis en train de chercher des idées le repas du samedi soir pour un GN.
J'ai pensé à :
Cochon de lait à la broche
Besoin :
- 1 Cochon de lait pour 25 personnes (d'apres ce que j'ai compris)
- 1 Broche et support adapté
- 2 Personnes pour le cuire
Avantages :
- Sympa
- Pas besoin de cuisine
Inconvénients :
- Monopolise 2 personnes durant les 7 heures (1 à 2 heures pour la préparation du feu et 5 à 6 heures de cuisson)
- Necessite de faire un trou dans le sol
- La découpe est pas évidente d'apres ce que j'ai cru comprendre
Prix :
- 30 à 45€ le cochon, soit environ 1.20 à 1.80€ par personne
Coquelet à la broche
Besoin :
- En moyenne un 3/4 de coquelet par personne (il y a des gros mangueurs qui prendront un entier, même si la norme est 1/2 en théorie)
- "Barbecue" spécial coquelets
Avantages :
- Sympa et original
- Pas besoin de cuisine
- Peux de personnes ne mangent pas la volaille
Inconvénients :
- Nécessite une machine spécifique
- Problème de débit pour servir, on va dire 12 coquelets sur le barbecue en meme temps, donc une vingtaine de personnes servies toutes les 20mn
Prix :
- 1 coquelet fait environ 0.5kg, 6 à 7€/kg
- Soit par personne, environ 2.70€
Par contre je suis à la recherche de l'accompagnements pour aller avec, à savoir que j'aimerai éviter les salades variés (prévu pour le repas du samedi midi).
:arrow: Des idées
J'ai testé pour 30 personnes : un mélange de marrons, pois chiches et haricots blancs aux petits lardons, arrosés de jus de viande ou de bouillon (sinon c'est très sec).
Ca fait tambouille, ça tient bien au corps et ça a bien plut. Ca peut se préparer à l'avance et se faire réchauffer facilement dans de l'eau chaude (dans ce cas, rajouter les lardons après) ou directement sur le feu.
Un curry tout bete (viande -creme fraiche - curry et autre epices selon les gouts accompagné de riz) et de la noix de coco en poudre a proposer aux gens pour en rajouter sur le plat , ca passe très bien et ca change un peu...mais bon, faut aimer :p
en tout cas evite le taboulé :D
En Gn? de La GARBURE !!! ca coute pas chère, le seul probleme, je connais pas la recette. :roll: ( et sa tien au corps !)
Lord wrote:en tout cas evite le taboulé :D
Tu peux expliciter le pourquoi ? Ca peux être interessant pour tous.
Pour la Garbure, notre ami gooogle donne toujours la réponse :
Quote:C'est une autre forme de potée, un plat unique. Quelles sont les différences fondamentales? La garbure est surtout constituée de légumes dont une bonne poignée de haricots blancs et on plonge un bon os de jambon pour parfumer le bouillon.
La soupe est servie sur des tranches de pain rassis. Les légumes et la viande constituant un repas à part.
Pour que la garbure soit authentique, il faut ajouter une demi-heure avant de servir, un bon morceau de confit d'oie, de canard ou de porc. Dans le Béarn, les Basques font chalorot en ajoutant un peu de vin rouge au bouillon.
mode suisse on : UNE FONDUE GEANTE!! mode suisse off:
^^ bon okay c'est un peu compliquer de trouver un caquelon assé grand pour 180 personnes...
Mais plus sérieusement les ragouts, blanquette...c'est l'idéal pour ce genre de repas, ça se rechauffe sans problème et c'est souvent meilleurs autrement quelques plats qui tiennent bien au corps:
- tartiflette un peu chiant pour entreposer mais qu'est-ce que c'est bon^^, pot-au-feu avec du bon lard du choux des carotte patates bref ça tiens bien, des soupes avec des légumes qui tiennent "courge et marron c'est super bon" bref tout ce genre de plat avec un bon pain au céréale t'es joueurs devront être heureux.
Keymaster je parle d'une vrai recette, une vrai garbure a l'ancienne, celle que font les mamies, les grand pères, de vrai, de bonnes :D
Pour rebondir sur tes propos Gally, en ce qui concerne la fondue, on en a déja fait pas mal de fois pour des repas associatifs :
Fondue Savoyarde :
Besoin :
- 1 caquelon pour 6 personnes (je n'y crois pas trop au méga plat 8) )
- 1 réchaud gaz pour 2 caquelons pour les préchauffer
- 350g de fromage par personne
- 1 miche pour 3 ou 4 suivant la taille
Avantages :
- Ca tient au corps et ca réchauffe, bien pour les GN mi saison ou hivernaux
- Préparation... 5 à 7 mn de préchauffage par caquelon, et on peu en faire plusieurs en meme temps, donc, super rapide
- Ou inconvénient selon votre point de vue, c'est pas un repas 10mn top chrono, ca laisse le temps de discuter durant le repas
- Pas de problème de concervation (ou minime)
- Pas besoin d'electricité
Inconvénient :
- Pour 80 personnes, il faut compter 14 caquelons et généralement cela veut dire achat (autant 3 ou 4 c'est facile à trouver, plus ca devient galère)
- Attention aux brûlures
- Contient un peu d'alcool. Dernierement, je me suis fait avoir, j'avais une personne qui n'a pas pu en manger pour cette raison et je n'y avait pas du tout pensé)
- Aie Aie Aie, pas coule le fromage fondu à nettoyer dans les caquelons et / ou assiettes...
Prix :
- A 10€ le kg, ca revient à 3,5€, plus 0,50€ de pain soit environ 4€ par personne
- Compter 1€ par caquelon pour ceux à pastille alcool et moins pour ceux à alcool ménager
- Caquelon de base coût environ 24€ dans les super marché
Elle fait comment pour pas se figer t'as fondue si tu laisse pas un réchaud sous le caquelon pendant que tu mange? et pour un caquelon pour 6 t'as interet à avoir de gros caquelons...
désolée lol je suis une fan de fondue mais la savoyarde ne doit pas êtr la même que la fribourgoise ou moitié-moitié ^^..
Par contre quelque chose m'intrigue. Ma copine qui est une alérgique à l'alcool (et pas qu'un peu) mange de la fondue avec alcool mais vu que c'est cuit ça passe...bon chez moi on la fait avec très peu d'alcool...d'ailleur la fondue fribourgoise ce fait à l'eau^^sisi est c'est la meilleur!
Mais autrement c'est vrais que celà fait un repas bien original
Tu as un petit récipient réchaud sous chaque caquelon (indispensable), mais c'est plus du maintient que du chauffage, d'où l'interet d'avoir un vrai réchaud gaz à côté pour chauffer la masse de fromage et du caquelon au début.
J'édit les avantages pour rajouter : pas besoin d'électricité.
Pour l'alcool, c'était pour des raisons religieuse. Je pense que l'alcool doit être complètement évaporé, il ne doit rester en pratique que les aromes.
Si on me lance dans un débat sur la fondue on va pas finir je te previens^^.
Effectivement un bon rechaud pour faire fondre la fondue mais c'est bien de maintenir au chaud ensuite, mon frère met deux bougie à réchaud ça tiens pas trop mal.
Bon si y'a du vent...autrement j'y pense...la raclette! bon une raclette au feu de bois j'ai jamais essayer mais ça peut-être rigolo... :wink:
Si vous faites un GN sur un terrain appartenant à un éleveur de bovins, ovins ou caprins, il sera ravi de faire goûter sa production sous forme de grillades ou de salaisons, pareil pour des terres maraîchères, une bonne potée avec les choux et les carottes de la ferme du coin.
Il faut oser tendre sa gamelle au agriculteurs du coin !
Vu qu'ils sont les "vaches à lait" de l'agro-alimentaire, ils ne demandent rien de mieux que de faire de la vente directe!
Ca se fait déjà avec des évènements comme "bienvenue à la ferme" une sorte de journée porte ouverte dans les fermes françaises.
Je vous assure que si allez proposer une participation dans n'importe quelle petite exploitation, ils seront ravis de tenir un stand!
KeysMaster wrote:Pour la Garbure, notre ami gooogle donne toujours la réponse :
Quote:C'est une autre forme de potée, un plat unique. Quelles sont les différences fondamentales? La garbure est surtout constituée de légumes dont une bonne poignée de haricots blancs et on plonge un bon os de jambon pour parfumer le bouillon.
La soupe est servie sur des tranches de pain rassis. Les légumes et la viande constituant un repas à part.
Pour que la garbure soit authentique, il faut ajouter une demi-heure avant de servir, un bon morceau de confit d'oie, de canard ou de porc. Dans le Béarn, les Basques font chalorot en ajoutant un peu de vin rouge au bouillon.
http://www.saveursdumonde.net/ency_3/chou/garbure.htm
Recette de la garbure (traditionnelle béarnaise) :
Faire bouillir de l'eau en marmite (fonte ou terre vernissée, mais éviter le fer ou l'alu).
A l'ébullition, mettre à cuire : pommes de terre en morceaux, et un légume sec type pois, haricots ou fèves, ajouter ail, thym, persil au goût.
Laisser cuire à gros bouillons.
Jeter alors dans le pot des feuilles de chou en lanières, couvrir le pot jusqu'à la cuisson du chou (variable, mais ne pas faire blanchir) puis ajouter un morceau de viande confite par personne. Si la viande est du porc, on rajoute un peu de graisse d'oie pour affiner le goût.
Servir le bouillon en assiette sur des tranches de pain, la viande et les légumes seront servis à part ensuite.
(Recette de Simin Palay, à Pau, avant 1930, d'où le peu de précisions dans les proportions)
Moi c'est pas g..gle, c'est Flammarion !!
Reste sinon le bon vieux brouet:
Lardons + blé + légumes + lauriers.
(j'ai pas la recette précise).
Avec deux petits bol de ça, on carbure sans problème! Et puis c'est en general au gout de tous, et pas chère non plus. Je crois me rapeler que les lardons sont cuits séparéments puis ajouter au bouillon. Je demandrais si besoin est. C'est un peu simple , plutot pour un repas de midi.
Pour un GN post-apoc, on peut toujours proposer des rations de survie type armée ou alpiniste, ça peut même être un des ressorts du scénario :
" 20/12/2348 / Journal de bord de l'USS Disko / Les Cosmatelots, excédés par la qualité médiocre des rations, on pris le contrôle du niveau des commandes et semblent se livrer à une orgie dans le mess des officiers, la mission semble compromise / over."
Ou alors pour ceux qui on le courage on peut toujours essayer de reproduire le truc macrobiotique gluant que mangent les rebelles dans Matrix !
Keymaster--> pour le taboulé c'est juste que taboulé midi et soir pendant deux jours c bofbof :p
experience personnelle :D
S'il refont pareil je rase Autricum!
perso, la dernière fois que j'ai fait cuistot, voici les plats que j'ai servis :
soupe de ravioli au porc
nems
brioche vapeur (Bao) à la viande et aux haricots rouge
poulet grillé sauce teriyaki
beignet aux crevettes
soupe de nouille yum-yum
Euh Briareos, tu nous invite quand tu veux !!!
il te suffit de participer au prochain opus du GN "légende des 5 anneaux" organisé par RAJR à Barry :)
Envoie tes recettes Briareos !
recette polonaise ( a base de patate :) )
http://www.beskid.com/pierogis.html
Sa coute pas cher, mais c'est long.
La recette de ma Mamie ( bizoux je t'adore mamie ) est composé de la pate , de patates, et d'ognons.
C'est malheuresement tout ce que je peu vous dire, car la suite de la recette, c'est un secret de famille :)
En tout cas, c'est extremement nourrissant, car 5 pierogis suffisent.
ils y ausssi les clouski, mais c'est un peu moins nourrissant.
C'est facile a faire les deux, si on vous appris a bien les faire.
Le mieux, c'est que c'est congelable. Et pis que les patates, beaucoups aiment sa :)
Chercher les recettes polonaises, car elles sont pas cher, et très bonnes. :D
Zapan wrote:" 20/12/2348 / Journal de bord de l'USS Disko / Les Cosmatelots, excédés par la qualité médiocre des rations, on pris le contrôle du niveau des commandes et semblent se livrer à une orgie dans le mess des officiers, la mission semble compromise / over."
Je me vois pas manger de l'aligot et boire de l'alcool du Portolan pendant un GN. :D
Pensez aussi à des fayots avec des lardons ! Ca coute pas cher et c'est bon !
Ya une bonne recette sur AuFilduGN.
Au passage, :arrow: Briaeros, ta soupe de nouilles yum-yum, c'était pas des noodles, qand même :D
Blague à part, je suis intéressé par une recette de brioche vapeur aux haricots (toujours Banh Cao, je me lasse)
ahhaha si les yum yum, c'est une marque de nooddle :D
c un plat simple, rapide à faire et qui se conserve longtemps... mais les autres plats sont plus compliqués à faire.
la brioche vapeur, faut que je retrouve la recette.
briareos wrote:ahhaha si les yum yum, c'est une marque de nooddle.
J'en étais sur ! :D
briareos wrote:la brioche vapeur, faut que je retrouve la recette.
Si ça te dérange pas de me la filer...
Tiens : pour un GN post-apo : chaque joueur amène autant de boîtes que de repas, on enlève les étiquettes et on mélange, on redistribue !
Bon, c'est sur que ça peut poser problèmes du point de vue allergies, mais bon...
Théobasilophobe wrote:
Tiens : pour un GN post-apo : chaque joueur amène autant de boîtes que de repas, on enlève les étiquettes et on mélange, on redistribue !
Bon, c'est sur que ça peut poser problèmes du point de vue allergies, mais bon...
Sur Mémory (Amalgame) en septembre dernier, un post-apo donc, ce sont effectivement de grosses boites de conserves métalisées sans étiquette qui ont été utilisées comme assiettes (puisqu'on mangeait à la soupe populaire). Par contre dedans c'était de vrais recettes chaudes, délicieuses et copieuses, un vrai régal (un cury de poulet notamment ouaahh) surtout dehors dans le froid de septembre :)
Sinon côté apport de recettes persos, pour peu de personnes (parce que sinon c'est un enfer) nous avions réalisé des galettes bretonnes à la crème et aux champignons.
Anne-Aurélie
des repas pour gn...... comme tout bonne orc qui se respect je n'ai qu'a trouvé une de ces bête...heu..je veux dire une elfe lui arracher les cuisses et les bouffer au coin d'un bon feu de joie. Sinon si vous avez vraiment faim et que vous n'avez pas le temps de cuire votre viande elfique je vous propose un p'tit coup de dague dans le crane de l'elf et vous n'avez plus qu'a aspirer la cervelle toute chaude (il est vrai que le bon coter des elfes c'est d'avoir une grosse cervelle) Mouahahahah :lol:
Là je suis en train de travailler sur des recettes médiévales en collaboration avec un resto dans les pyrénnées eux même en collaboration avec une historienne pour la traduction de certaines recettes.
Je vous tiendrais au courant de la suite.
Wolf wrote:Là je suis en train de travailler sur des recettes médiévales en collaboration avec un resto dans les pyrénnées eux même en collaboration avec une historienne pour la traduction de certaines recettes.
Je vous tiendrais au courant de la suite.
Vouiiiiiiii !!!!!
Chui pour !!!
Au passage : pensez à de la polenta avec des légumes servis à part dans du bouillon de poule (cube). Pas cher, bourratif, rustique.
Pour un GN "militaire" : du blé, cuit avec du lard et du fromage, le tout ensemble, pour gagner du temps, comme dans l'armée Romaine !
:lol: :lol:
C'est bien de donner des idées de recetttes, mais donnez aussi les quantités, la façon de faire,.. (cuire du riz pour 200 personnes, ça n'a rien à voir avec le sachet cuisson individuel qui cuit en 5 minutes au micro ondes!)
Wolf, ça va donner lieu à un livre ce que tu fais?
sylicer wrote:C'est bien de donner des idées de recetttes, mais donnez aussi les quantités, la façon de faire,.. (cuire du riz pour 200 personnes, ça n'a rien à voir avec le sachet cuisson individuel qui cuit en 5 minutes au micro ondes!)
C'est bien de demander des idées de recettes, mais donnez-nous aussi les moyens dont vous disposez pour faire cuire les choses... (cuire le riz sur le gaz dans une cocotte en alu n'a rien à voir avec le faire cuire dans un faitout en fonte avec un feu de bois!)
:D
Les légumes au bouillon : selon le volume dont tu disposes, prévois un cube de bouillon de poule pour deux litres de bouillon. Fais bouillir deux litres par personne, avec sel (1Càc/pers), laurier, thym (1 feuille/ 1branche par personne), un peu de suce, 1 clou de girofle par personne.
A l'ébullition (à couvert), ajouter par personne quatre belles carottes, deux grosses patates, un sixième de chou, deux navets, un oignon, une gousse d'ail, une bonne poignée de fèves et pois, et un demi poireau.
Laisser réduire du tiers sans laisser trop bouillonner, à demi-couvert.
Fera deux repas par personne. Penser à bien répartir les légumes entre les convives.
Bien sur, on peut se passer des cubes de bouillon, on même les remplacer par des morceaux de viande (porc salé...) pour transformer le tout en potée (deux morceaux de viande par personne).
Bien sur, temps de cuisson variera en fonction du type de cuisinière, mais l'avantage de la potée c'est qu'elle peut mijoter un bout de temps. Prévoir également de dessaler la viande. Un peu de graisse de confit dans la marmite ça aide au goût.
Si pas viande, ne pas mette de matière grasse avant la cuisson, mais servir avec du pain noir (deux tranches par repas) et du beurre. Dire aux gens de prévoir eux-mêmes s'ils veulent faire chabrol !!
Voilà ! Attention je décline toute responsabilité si c'est pas moi qui cuisine !!
les spécialité polonaise peuvent être cuient dans une poele a Paela, en - de 20 min :) . La poêle plus grande elle est plus vite tu cuiera ...
Sylicer, non pas forcément un livre, même si c'est vrai qu'entre mes recettes et celles que j'arrive à avoir, j'en aurais pas mal. Cela sera surtout pour mon asso mais je serais content d'en faire profiter les autres. Pour l'avis des cobayes, il faut demander à frère ours notamment.
bon bah voici déjà la recette de la farce (dont l'auteur originel est ma femme) :
FARCE DES BRIOCHES VAPEURS
*poitrine de porc coupés en petits lardons ou mixés. (quand tu l'achète à paris store, ils peuvent te le hacher , c'est quand même mieux que ton robot)
*les 3/4 du volume en oignons coupés en "carré"
*nuoc nam, sauce soja rouge et noire
*poivre (beaucoup)
faire revenir un tiers des oignons dans 3 cuillères d'huile pour la parfumer.à feu moyen mettre la viande à cuire en l'assaisonnant de nuoc nam (pour la saler), de la sauce de soja rouge (pour le gout) , et de la sauce soja noire (pour rehausser la couleur). Un peu de sucre.
bien remuer pour séparer les morceaux de porc (surtout quand ça a été mixé). Ca doit etre bien coloré.
poivrez.
puis mettre le reste d'oignons et cuire à feu moyen-doux. Les oignons vont rendre de l'eau.Cuire jusqu'à complète ou quasi absorption de l'eau.
goutez au fur et à mesure!
tadaa! laisser refroidir avant de fourrer les brioches(sinon ça risque de rendre le fond à l'interieur un peu bizarre).
donc à faire avant la pate à brioche ou pendant sa levée, mais il faut un bon timing, sinon la pate gonfle trop au risque de perdre son pouvoir gonflant lors de la cuisson.
Pour le deluxe dans chaque brioche, on peut mettre 1/8ème d'oeuf dur et une lamelle cuite de saucisse chinoise
pour la pate ç brioche, voici la suite de la recette :
c'est une recette familiale. J'ai la chance d'avoir une belle-maman qui fait super bien la cuisine... et sa fille accessoirement :)
Bref recette familiale, d'une belle-mère qui provient d'une ethnie thai-cambodgienne.
Pour 20 petites brioches (taille standard) ou 16 grosses ( qui tient bien dans ma main:9-10cm de diamètre )
*1kg de farine de blé type 45 (oui oui blé chez nous,pas de rajout de farine de riz, ni tapioca... par économie, par commodité???)
*2-3 cubes de levure de boulanger fraiche (vu à carrefour rayon des patisseries, chez le boulanger parfois, vu aussi dans une boutique asiat', donc surement trouvable à Paris-Store)
*sel, sucre, eau
*Pas d'huile dans ma recette!
*1 feuille de papier A4 coupée en 6 pour 6 brioches (je ne vais quand même pas vous faire un dessins pour diviser une feuille en 6. Si??? Bref en 3 dans la longueur et 2 dans la largeur)
*un cuit vapeur en inox à 2 paniers commeça par exemple 
Un vrai qui se met sur la gazinière!
les courageux melangent tout à la main, moi j'ai une Rondo 2000 ou je saisplus quel n°
Je prepare la pate en 2 fois, car mon robot n'accepte que 500g max.
Bref émiettez la levure dans un petit bol d'eau tiede- chaude.
Salez et sucrez la farine, bien mélangez. On peut aussi mettre le sucre directement en contacte avec la levure diluée, comme ça on est sur que les petites levures trouveront facilement le sucre pour se multiplier XD
Désolée pour la quantité d'eau, je fais au feeling! En fait on ajoute petit à petit l'eau pour obtenirune pate souple genre pate à pain ou pizza. ca doit former une boule souple qui ne colle plus trop aux doigts. Rajouter de la farine si nécessaire.
Avec le robot c'est encore plus facile, mettre la farine, sucre, sel dans le bol mélangeur, commencer à petrir (avce l'accessoire pretrisseur!)>>> à ce stade la farine tourne dans le bol
et mettre petit à petit la levure diluée et completer par de l'eau doucement jusqu'à ce que le mélange se detache et fasse une boule directement.
Mettre vraiment l'eau par petite quantité car vous risquez de rater le stade boule et arriver directement à une bouillie infame!
Je repétris quand même un peu à la main, car lamachine ne remplacera jamais le coup de main.
Mettre dans un grand récipient fermé par un couvercle ou torchon.Laissez lever la pate àtempérature ambiante pendant 45 minutes-1h je crois. Faut que ça double de volume! Pendant ce temps faire lafarce et la laisser refroidir.
Prendre une boule de pate de la taille d'une clémentine l'applatir, et mette une cuillère à soupe bombée de farce au milieu, rabattre les bords comme une bourse vers le milieu. Pasbesoin d'eau , la pate s'auto-adhere à elle même si elle a la bonne consistance. Posez sur un carré de feuille.
Mettre l'eau du cuit vapeur à bouillir en route, pendant que vous faites vous brioches. Quand vous en avez plus de 8 brioches, il serait temps de mettre mettre par 4.Faire cuire pendant 15 minutes! et c'est pret, les sortor. N'enlever le papier que lors de la degustation (c'est plus pratique, si vous voulez réchauffer les brioches)
C'EST BON!!!!!
Pour les apprentis cuisinier, je conseille d'essayer avec 250g de farine pour 5 brioches (divisez larecettepar 4) c'est plus prudent!
Yahouuuuuu!!!!
Merciiii!!!!!!!
Mmmm mais que voilà un topic intéressant!
Je suis justement en train de me pencher sur les menus pour notre GN Harry Potter en avril prochain. Hogwarts oblige, faut que la cuisine soit variée et succulente!
J'ai noté les idées suivantes :
- Pierogis (ça a pas l'air compliqué à faire des de petites bouchées façon ravioli comme ça, ça fait toujours sympa sur une table).
- Taboulé (sissi, mais comme entrée seulement)
- Boeuf bourguignon
- Boeuf Mode
- Gratin dauphinois (ça coute rien, succès garantis, ça cale, et cerise sur le gateau : c'est encore meilleur réchauffé!) --> en version tartiflette c'est encore meilleur, mais le reblochon coûte cher.
D'autres idées?
Nous prévoyons un budget (max) de 5 euros par personne et par repas.
On se demande si les cuisiniers abordables ça existe où si on va devoir enchaîner des volontaires dans les cuisines : comment vous faites en GN, vous, à ce niveau là?
Pour avoir lu les 6 tomes à la suite, il me semble que Harry a un faible pour les Rogons ! Bon, d'accords tous le monde n'aime pas ça, moi la première :sarca: !
Blague à part, il vous faudra le Jus de citrouille obligatoire pour ce GN ! En gros, investissez dans le jus d'orange multivitaminé pour ceux qui n'aime pas ! Certain ont vraiement la couleur de la citrouille !
Si j'ai bien compris, les plats servis dans HP sont souvent copieux et assez diversifié ! Dans l'endroit que vous louez, pouvez-vous utiliser les cuisines ? Y a-t-il une cheminée utilisable pour cuire les brochettes ou les côtes de porcs (vu dans HP je sais plus quel tome) ! Ils servent souvent aussi de la purée (là en grande quantité, c'est vraiement pas cher).
Les saucisses semblent être fort appréciés dans le livre !
Le tout va être de trouver les Elfes de maisons ! :roll: :wink: :lol:
KAT
hello Katsutena!
Les rognons c'est bon, mais à préparer pour 40 ça revient peut-être un peu cher? (en plus comme tu dis, tout le monde n'aime pas... ils savent pas ce qu'ils ratent, haha. Tant mieux ça m'en fera plus!)
La jus de citrouille et la bieraubeurre, ça s'impose!
Quelqu'un a une idée pour faire de la bieraubeurre?
En fait on fait la cuisine nous mêmes, on a des bénévoles qui ne font que ça.
On est un peu juste au niveau idée. Dernièrement on voulait faire un chili con carne, mais cela n'a pas plût à tout le monde, et puis on a un soucis de conservation pour la viande hachée, elle peut se gâter très vite.
On n'a pas la possibilité de faire de barbecue.
Et puis on a de mauvais souvenirs de riz collé au fond de gamelles :x
Un plat médiéval, ça pourrait être sympa, mais ça ne va pas plaire à tout le monde non plus!
Sinon on prévoit 180 couverts, avec un budget de 2.5/3 euros par personne pour le plat principal.